Appellation Régionale
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Chardonnay
Retour à la liste
En quelques mots
Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes.
Dégustation :
Vin à la robe or pâle. Il dévoile des arômes d’agrumes, de fruits confits ou encore des notes florales. En bouche, il se révèle gourmand et puissant, où se dégage des subtiles touches boisées et minérales typiques de son élevage partiel en fût. Une finale portée sur une belle vivacité.
Accord Mets & Vins :
Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé
Situation géographique et terroir
AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Sous-régionAppellation Régionale
Description
Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes. Le terroir, en particulier le climat, diffère de par l'altitude plus élevée des vignobles, de 280 à 550 m, qui conduit à des vins précis dont le caractère est de plus en plus recherché.
Vinification
FermentationJuste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Une partie des moûts est ensuite mise en cuve inox, où se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'autre partie, environ 30%, sera élevée en fût de chêne français.
Elevage12 mois en fût de 500 litres et en cuve inox
FûtsChauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.
Conseil de service
Temperature de service10-12°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealA savourer avec un cabillaud poêlé au piment et ses petits beignets de banane plantain
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71Le vin de Bourgogne pour tous vos
moments d’exception et de partage