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Appellation Régionale

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2016

Chardonnay Bouteille - 75 cl

Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes.

Dégustation : Ce vin à la robe jaune pâle dévoile un nez aux arômes d’agrumes et de fleurs. Il révèle une bouche puissante et ronde, avec des touches subtiles boisées typiques de son élevage partiel en fût. Une finale portée sur une belle vivacité.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Sous-régionAppellation Régionale
Description

Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes. Le terroir, en particulier le climat, diffère de par l'altitude plus élevée des vignobles, de 280 à 550 m, qui conduit à des vins précis dont le caractère est de plus en plus recherché.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite mis en cuves ou en futs, ou se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se poursuit sur lies totales, sans soutirage (les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts et en cuves).

Elevage10 mois en cuve Inox et fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service10-12°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré12.5%
L'accord idealA savourer avec un cabillaud poêlé au piment et ses petits beignets de banane plantain
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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