2020

Marqué par une précocité historique, depuis le débourrement jusqu’aux vendanges, le millésime 2020, est absolument exceptionnel et remarquablement classique. Au moment du confinement, mi-mars, le beau temps s’installe sur la France. La vigne en profite pour prendre une avance de 3 semaines dès le débourrement. La sortie de fleur, très en avance, laisse espérer une récolte abondante, mais les températures élevées de l’été, couplées au manque de précipitations, provoquent un déficit hydrique important. Ce déficit abaisse les rendements et occasionne quelques phénomènes de concentration, voire de grillure sur les raisins côté soleil. Les vendanges démarrent mi-août dans le Mâconnais. Ce millésime est plus que jamais le miroir de la diversité bourguignonne. Choisir la date de récolte nécessite du sang froid et même, de la patience. Finalement, l’état sanitaire global des raisins est très satisfaisant. Les conditions particulières de ce millésime engendrent des équilibres inédits et assez uniques. Il y a une subtile richesse, bien entendu, mais également une agréable tension, en particulier sur les rouges.

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Chablis

Chablis 2023