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Chablisien
Chablis 2023
Chardonnay
Bouteille - 75 cl
Chablis est une appellation de référence dans le monde entier. Le vignoble, le Chablisien, s’étend sur plus d’une dizaine de communes, plus de 3000 hectares et le tout uniquement en Chardonay.
Dégustation :
Notre Chablis présente une robe or brillant. Il dévoile un nez expressif aux arômes d’agrumes. Un vin frais qui révèle des arômes de fruits à chair blanche ainsi que des notes florales. Une finale élégante et minérale portée par des notes salines.
Accord Mets & Vins :
Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé
Situation géographique et terroir
AppellationChablis
Sous-régionChablisien
Description
Le vignoble Chablisien s’étend sur plus d’une dizaine de communes, plus de 3000 hectares et le tout uniquement en Chardonay. Chablis est une appellation de référence dans le monde entier, et à même donner abusivement son nom à toutes sortes de vins blancs. Il doit sa renommée à son terroir, le calcaire Kimméridgien et son climat plus frais que le reste de la Bourgogne.
Vinification
FermentationJuste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C afin d’en préserver la fraicheur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve inox pendant 10 mois puis mis en bouteille rapidement afin « d’enfermer le fruit », véritable friandise de ce vin.
Elevage10 mois en cuve Inox
Conseil de service
Temperature de service10-12°
Potentiel de garde2-3 ans
L'accord idealIdéal avec un filet de cabillaud accompagné de sa sauce au citron
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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