Une belle reconnaissance pour Prosper Maufoux : le Mâcon-Igé Lieu-dit Château London 2023 a été sélectionné comme « La bouteille de l’été » dans Le Parisien Week-End du 21 août 2026.
Le journal met à l’honneur le Château de Saint-Aubin, l’expérience proposée par Prosper Maufoux et ce Chardonnay issu des hauteurs d’Igé.
LA BOUTEILLE DE L'ÉTÉ
Au château de Saint-Aubin, en pleine Bourgogne, entre Chassagne et Puligny-Montrachet, la maison Prosper Maufoux ne se contente pas de faire du vin. Elle propose quatre chambres d'hôtes ainsi que le restaurant Prosper, une table bistronomique sous la houlette du chef (étoilé) Édouard Mignot, dotée d'une très belle terrasse ouvrant sur les vignes. Sur place ou, plus tard, à la maison, on débouche ce chardonnay né sur les hauteurs d'Igé. Nez de fruits jaunes et d'amande, bouche gourmande et souple, c'est un vrai blanc « de plaisir», parfait sur des spécialités du cru comme des gougères ou un jambon persillé.
R.D. — Le Parisien Week-End — 21 août 2026
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