Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2023
Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges.
Situation géographique et terroir
Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges. Le grand climat "Les Graviéres", situé en contrebas du fameux moulin-à-vent de Santenay, doit son nom aux nombreux graviers, galet et sables calcaires présents sur cette situation et qui proviennent de la combe de Saint-Aubin.
Vinification
Le raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.
Conseil de service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71Burgundy wine for all your
moments of exception and of sharing