Côte de Beaune

Corton Grand Cru

Pinot noir
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En quelques mots

La montagne de Corton à Aloxe-Corton, est la plus vaste aire d'appellation Grand Cru de la Bourgogne. C'est aussi l'unique endroit où les Grands Crus s'expriment dans les deux couleurs : "Corton-Charlemagne" en blanc et "Corton" en rouge.

Dégustation : Notre Corton Grand Cru est tout en fraicheur et vivacité. Sa bouche sérieuse, typique de l’austérité des Corton, est marquée par des notes de fruits rouges et des tanins présents formant un équilibre parfait à son nez discret aux notes fleuris.
Accord Mets & Vins : Charcuterie

Situation géographique et terroir

AppellationCorton Grand Cru
Sous-régionCôte de Beaune
Description

La montagne de Corton à Aloxe-Corton, est la plus vaste aire d'appellation Grand Cru de la Bourgogne. C'est aussi l'unique endroit où les Grands Crus s'expriment dans les deux couleurs : "Corton-Charlemagne" en blanc et "Corton" en rouge. Cette spécificité vient de la situation du village, à la jonction des terroirs entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et de d'orientation des vignes suivant un arc de cercle sud-est/sud-ouest, très rare dans notre région. Le pinot noir de notre Corton Grand Cru s'épanouit à mi-coteaux face au levant et offre toujours des maturités optimales.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage14 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 40 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service16-17°
Potentiel de garde10 ans et plus
L'accord idealExcellent avec un râble et cuisses de lièvre au marc de bourgogne et à la crème
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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