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Côte de Beaune

Corton Grand Cru 2013

Pinot noir Bouteille - 75 cl

La montagne de Corton à Aloxe-Corton, est la plus vaste aire d'appellation Grand Cru de la Bourgogne. C'est aussi l'unique endroit où les Grands Crus s'expriment dans les deux couleurs : "Corton-Charlemagne" en blanc et "Corton" en rouge.

Dégustation : Notre Corton Grand Cru a un nez plutôt discret, révélant de légères notes torréfiées. Sa bouche sérieuse nous accueille avec des arômes de noyaux de cerise ainsi que quelques notes épicées, toastées et fumées. Tanins denses, frais et vifs.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Couscous et tajines, Pot au feu, Viande rouge et gibier
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationCorton Grand Cru
Sous-régionCôte de Beaune
Description

La montagne de Corton à Aloxe-Corton, est la plus vaste aire d'appellation Grand Cru de la Bourgogne. C'est aussi l'unique endroit où les Grands Crus s'expriment dans les deux couleurs : "Corton-Charlemagne" en blanc et "Corton" en rouge. Cette spécificité vient de la situation du village, à la jonction des terroirs entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et de d'orientation des vignes suivant un arc de cercle sud-est/sud-ouest, trés rare dans notre région. Le pinot noir de notre CORTON grand cru rouge s'épanouit à mi-coteaux face au levant et offre toujours des maturités optimales.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage14 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légére dite blonde, 40 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service16-17°
Potentiel de garde10 ans et plus
Degré13%
L'accord idealExcellent avec un filet de boeuf aux grains de raisins, râble et cuisses de lièvre au marc de Bourgogne et à la crème.
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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