Santenay 1er Cru "Beauregard"
Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges.
Situation géographique et terroir
Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges. Le "Beauregard", situé au Nord des Clos Faubard et Clos des Mouches, à l'ouest des Gravières et au sud de La Comme, est l'un des Premiers Crus de Santenay les mieux situés. Comme son nom l'indique, l'éthymologie de cette magnifique parcelle à pour origine le fait que ce climat offre une vue spectaculaire sur la plaine de la Saône.
Vinification
Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.
Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.
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