Côte de Beaune
Saint-Romain - Cuvée Joseph Menault - Hospices de Beaune
Chardonnay
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En quelques mots
Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fît don de ses vignes à l'Hôtel-Dieu en 1992.
Dégustation :
Notre Saint-Romain “Cuvée Joseph Menault” présente une robe jaune pâle. Il dévoile un nez d’agrumes. Ce vin offre un beau caractère et révèle en bouche de la souplesse et une belle minéralité.
Accord Mets & Vins :
Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille
Situation géographique et terroir
AppellationSaint Romain
Sous-régionCôte de Beaune
Description
Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fît don de ses vignes à l'Hôtel-Dieu en 1992. L'ensemble du vignoble fut replanté, dans les années 1996 et 1997.Le village de Saint-Romain se situe en contrebas de falaises rocheuses, à l'ouest de Meursault. La Cuvée provient de 2 parcelles : le « Village Haut », extrêmement pentu, situé à une altitude de plus de 400 mètres, près du point culminant de Saint-Romain et la « Sous la Velle », située 50 mètres dessous.
Vinification
Fermentation
Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne
FûtsLes vins des Hospices sont vendus aux enchères dans des fûts de chêne neufs, sélectionnés auprès de plusieurs tonneliers conformément au cahier des charges défini par Ludivine Griveau, régisseuse des Hospices.
Conseil de service
Temperature de service12-14°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealDélectable avec un cabillaud vapeur accompagné d'une sauce au beurre blanc et au persil
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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