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Côte Chalonnaise

Bouzeron

Aligoté
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En quelques mots

Ce petit village est réputé pour ses vins blancs issus du cépage Aligoté. Il s’agit de la première et unique Appellation Village issue de ce cépage. 

Dégustation : Notre Bouzeron présente une robe jaune lumineux. Il dévoile au nez des arômes d’agrumes avec des notes de pierre à feu. En bouche, il révèle un équilibre entre le fruit et des notes acidulées. Une finale longue et minérale.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé

Situation géographique et terroir

AppellationBouzeron
Sous-régionCôte Chalonnaise
Description

Ce petit village faisant partie du vignoble Chalonnais et situé entre les villages de Chagny et Rully, est réputé pour ses vins blancs issus du cépage Aligoté. Il s’agit de la première et unique Appellation Village issue de ce cépage. 

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C afin d’en préserver la fraicheur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve inox pendant 10 mois puis mis en bouteille rapidement afin « d’enfermer le fruit », une caractéristique des vins de Bouzeron.

Elevage10 mois en cuve Inox
Vinification

Conseil de service

Temperature de service10-12°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealAlliance parfaite avec des huitres gratinées aux poireaux
service
Bouzeron 2020 Bouzeron 2018 Bouzeron 2016 Bouzeron 2021
Livraison offert à partir de 350 euros
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