Crémant de Bourgogne Blanc Brut
Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Crémant de Bourgogne est issu des quatre cépages emblématiques de la Bourgogne (Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté et Gamay) provenant de terroirs argilo-calcaires et de vignes d’environ 25 ans. Un Crémant fidèle au style bourguignon, alliant fraîcheur, finesse et élégance.
Geographical location and terroir
Le Crémant de Bourgogne Prosper Maufoux est élaboré selon la méthode traditionnelle, dans le respect du savoir-faire bourguignon. Il est issu des quatre cépages emblématiques de la Bourgogne : Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté et Gamay.
Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires caractéristiques de la Bourgogne, issus de vignes d’environ 25 ans vendangés manuellement. Cette origine et cet assemblage de cépages donnent naissance à un Crémant fidèle au style typique des Crémants de Bourgogne, alliant finesse, fraîcheur et élégance.
Vinification
À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques pour respecter l’intégrité des baies. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour réaliser les meilleurs vins de base en cuves inox. Après filtration et clarification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.
Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) est ajoutée aux vins assemblés avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, du gaz carbonique se forme et donnera la mousse et les bulles.
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