Côte de Beaune

Chassagne-Montrachet "Blanchot Dessous"

Chardonnay
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En quelques mots

Chassagne-Montrachet est un superbe village situé au sud de Beaune, dans le prolongement de Meursault et Puligny-Montrachet. L'emplacement de la parcelle de Chassagne-Montrachet "Blanchot Dessus" est à faire rêver, situé à un carrefour de climats illustres, ses voisins sont Montrachet au Nord, Bâtard-Montrachet au Nord-Est, Criots-Bâtard-Montrachet à l’Est !

Dégustation : Notre Chassagne-Montrachet « Blanchot Dessous », dû à son élevage en fût, est un vin boisé. La structure du vin, se transmet par une bouche fine et salivante. Une finale minérale et puissante marquée par des arômes de fruits.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés

Situation géographique et terroir

AppellationChassagne-Montrachet
ClimatBlanchot Dessous
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Chassagne-Montrachet est un superbe village situé au sud de Beaune, dans le prolongement de Meursault et Puligny-Montrachet. Le terme Chassagne vient du latin « Cassanea » : bois de chênes, et Blanchot désigne simplement la couleur blanche occasionnée par la présence de cailloutis calcaires sur le coteau. La commune est mondialement renommée pour la qualité de ses vins blancs. Elle s'est d'ailleurs appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle le nom fût modifié pour mentionner le vin blanc le plus renommé au monde : Montrachet. L'emplacement de la parcelle de Chassagne-Montrachet "Blanchot Dessus" est à faire rêver, situé à un carrefour de climats illustres, ses voisins sont Montrachet au Nord, Bâtard-Montrachet au Nord-Est et Criots-Bâtard-Montrachet à l’Est !

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.

Elevage14 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service11-13°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealUn régal avec un foie de veau aux graines de moutarde
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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