Côte de Beaune

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes"

Chardonnay
Retour à la liste

En quelques mots

La parcelle de ce Premier Cru « Les Chenevottes » domine la bande de colline occupée par le Grand Cru "Montrachet".

Dégustation : Au nez notre Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chenevottes » est très aromatique. Il dégage des notes briochées, de pomme et d’épices douces. En bouche, ce vin exprime une fraicheur au travers des note d’agrume confit et de fruit exotique.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés

Situation géographique et terroir

AppellationChassagne-Montrachet 1er Cru
ClimatLes Chenevottes
Sous-régionCôte de Beaune
Description

La parcelle de ce Premier Cru « Les Chenevottes » domine la bande de colline occupée par le Grand Cru "Montrachet". La composition des sols, l'exposition, et l'orientation sont communes entre ces deux vignes, rendant ce Premier Cru extrêmement attractif pour tous les amateurs à la recherche de joyaux cachés. « Les Chenevottes » est un dérivé du mot « chanvre » en ancien français, « cheneve », additionné du suffixe -otte, qui marque souvent en Bourgogne l'expression d'une affection. Il s'agissait donc vraisemblablement, au moment où le lieu fut baptisé, d'un champ de chanvre qui jouxtait l'ancien village qui s'étendait alors jusqu'à la parcelle voisine "Les Macherelles".

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.

Elevage14 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service12-14°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealAlliance parfaite avec un filet de bar au beurre blanc
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

Le vin de Bourgogne pour tous vos moments d’exception et de partage

vous aimerez aussi
notre sélection pour vous