Côte de Beaune
Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste
Pinot noir
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En quelques mots
Jean-Louis Peste fut un médecin à l'Hôtel-Dieu pendant plus de 30 ans et fut même maire de Beaune durant 2 ans.
Dégustation :
Notre Corton Grand Cru “Cuvée Docteur Peste” présente une robe rubis avec des reflets grenats. Il dévoile un nez aux arômes de fruits rouges puissants auxquels se combinent des notes épicées. En bouche, il révèle les mêmes arômes qu’au nez avec en plus des arômes de fruits noirs. Un vin bien structurée et d’une belle longueur.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Couscous et tajines, Pot au feu, Viande rouge et gibier
Situation géographique et terroir
AppellationCorton Grand Cru
Sous-régionCôte de Beaune
Description
Jean-Louis Peste fut un médecin à l'Hôtel-Dieu pendant plus de 30 ans et fut même maire de Beaune durant 2 ans. Dans la continuité de ses actions envers les malades et les plus nécessiteux, sa fille la Baronne de Baÿ, légua un large domaine aux Hospices en 1924. Cette cuvée, provient de 3 parcelles différentes : Les Chaumes, Les Bressandes et Les Grèves dont la majorité a été plantée avant 1985.
Vinification
Fermentation
Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne
Fûts
Fûts des Hospices de Beaune
Conseil de service
Temperature de service16-17°
Potentiel de garde10 ans et plus
L'accord idealDélicieux avec un coquelet rôti accompagné de champignons et d'une purée de potiron
Livraison offert à partir de 350 euros
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