Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Pinot noir
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En quelques mots
Gevrey Chambertin possède 26 "Climats" de Premiers Crus dont la moitié sont situés au Sud, et l'autre moitié au Nord, sur des sols calcaires, argileux, assez riches.
Dégustation :
Notre Gevrey-Chambertin 1er Cru présente une très belle robe, un nez expressif avec des notes de liqueur de fruits noirs comme le cassis ou la myrtille, accompagné de notes toastées et fumées. La bouche et ferme avec de l'épaisseur et une très belle structure, c'est un vin toasté, sur le fruit noir, avec tannins mûrs. Un vin corsé, à la finale salivante. Définitivement un grand terroir.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Viande rouge et gibier
Situation géographique et terroir
AppellationGevrey-Chambertin 1er Cru
Sous-régionCôte de Nuits
Description
Au Nord de la Côte de Nuits, Gevrey Chambertin est un village qui possède 26 "Climats" de Premiers Crus. Une bonne moitié de ces Premiers Crus sont situés au Sud du village en contrebas des Grands Crus du Chambertin, l'autre moitié est au Nord, dans le prolongement la combe de Lavaux, avec des sols calcaires, argileux, assez riches.
Vinification
FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts
Chauffe légère dite blonde, 20% de fûts neufs.
Conseil de service
Temperature de service15-17°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealIncroyable avec un chapon aux girolles
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
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