Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Petite Chapelle"
Pinot noir
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En quelques mots
Notre Premier Cru "La Petite Chapelle" occupent le lieu dit Champitenois, ce Climat profite de sols bruns, riche et peu épais, assez typique de Gevrey Chambertin
Dégustation :
Notre Gevrey-Chambertin 1er Cru « La Petite Chapelle » allie puissance et élégance avec un équilibre parfait. La pureté de ce vin, se révèle à son nez et à ses notes de fruits rouges. En bouche, se dévoile des notes de petits fruits noirs se terminant sur des notes de tabac et d’épices. En finale, ses tanins doux caractérisent sa noblesse.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Viande rouge et gibier
Situation géographique et terroir
AppellationGevrey-Chambertin 1er Cru
ClimatLa Petite Chapelle
Sous-régionCôte de Nuits
Description
Notre Premier Cru "La Petite Chapelle" occupent le lieu dit Champitenois, ce Climat profite de sols bruns, riche et peu épais, assez typique de Gevrey Chambertin. La "Petite Chapelle" est situé juste en contrebas du côteau réputé pour produire les plus grand vin rouge au monde : Chapelle Chambertin et Griotte Chambertin.
Vinification
FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts
Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.
Conseil de service
Temperature de service15-17°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealDélectable avec une pintade farcie aux châtaignes
Livraison offert à partir de 350 euros
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