Corton-Charlemagne Grand Cru
Corton Charlemagne abrite l’histoire «de l’empereur à la barbe fleurie» : Charlemagne fit planter sur les terres d’Aloxe en 775, du Chardonnay, pour que le vin qu’il buvait ne laisse pas de traces sur sa barbe. La terre de Charlemagne s’étale sur un sol brun calcaire qui apporte au vin du gras et de la complexité.
Situation géographique et terroir
Corton Charlemagne abrite l’histoire «de l’empereur à la barbe fleurie» : Charlemagne fit planter sur les terres d’Aloxe en 775, du Chardonnay, pour que le vin qu’il buvait ne laisse pas de traces sur sa barbe. La terre de Charlemagne s’étale sur un sol brun calcaire qui apporte au vin du gras et de la complexité. La montagne de Corton à Aloxe-Corton, est la plus vaste aire d'appellation Grand Cru de la Bourgogne. Cette spécificité vient de la situation du village, à la jonction des terroirs entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et de d'orientation des vignes suivant un arc de cercle sud-est/sud-ouest, très rare dans notre région.
Vinification
Le raisin est trié sur une table vibrante dès son arrivé au caveau. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. Des cuvaisons lentes sont effectuées pour extraire toute la finesse des tanins. L’élevage se fait en fût de chêne français pendant 14 à 18 mois, aux chauffes légères.
Chauffe légère dite blonde, 40 % de fûts neufs.
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