Côte de Nuits
Clos de la Roche Grand Cru
Pinot noir
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En quelques mots
Le climat « Clos de la Roche » se situe au sein du village Morey-Saint-Denis lequel est l’un des villages les mieux lotis.
Dégustation :
Notre Clos de la Roche Grand Cru présente une robe rubis intense. Il dévoile un nez complexe où se mélange des arômes floraux, de fruits rouges et de petits fruits noirs. Il révèle une bouche structurée, complexe et fruitée avec également des notes de fruits noirs. Un très grand vin d’une grande puissance et d’une belle longueur.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Viande rouge et gibier
Situation géographique et terroir
AppellationClos De La Roche Grand Cru
Sous-régionCôte de Nuits
Description
Le climat « Clos de la Roche » se situe au sein du village Morey-Saint-Denis lequel est l’un des villages les mieux lotis. En effet, celui-ci est pourvu de cinq grand cru : Clos de la Roche, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Clos de Tart et Bonnes-Marres. Il est voisin de Gevrey-Chambertin et se situe entre 250 et 300m d’altitude et possède une exposition au levant. Ce climat tire son nom de l’assise rocheuse sur laquelle il repose.
Vinification
FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage14 mois en fûts de chêne français
Fûts
Chauffe légère dite blonde, 40 % de fûts neufs.
Conseil de service
Temperature de service16-17°
Potentiel de garde10 ans et plus
L'accord idealDélectable avec un filet de biche accompagné de côtes de blettes, de betteraves ainsi que de radis et de son jus réduit à la réglisse
Livraison offert à partir de 350 euros
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