Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers"
Chassagne-Montrachet est un superbe village situé au sud de Beaune, dans le prolongement de Meursault et Puligny-Montrachet. Elle s'est d'ailleurs appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle le nom fut modifié pour mentionner le vin blanc le plus renommé au monde : Montrachet.
Situation géographique et terroir
Chassagne-Montrachet est un superbe village situé au sud de Beaune, dans le prolongement de Meursault et Puligny-Montrachet. Elle s'est d'ailleurs appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle le nom fut modifié pour mentionner le vin blanc le plus renommé au monde : Montrachet. Les vignes de la parcelle "Les Vergers" sont situées à la sortie de la commune de Chassagne-Montrachet en direction de Saint-Aubin. Les sols sablonneux permettent d’exprimer toute la richesse du Chardonnay.
Vinification
Les fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées en fûts de chêne avec 50 % de fûts neufs pendant 14 mois environ. Nous privilégions des chauffes légères pour nos fûts afin d’avoir un boisé délicat.
Chauffe légère dite blonde, 50 % de fûts neufs
Conseil de service
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