Appellation Régionale
Bourgogne Pinot Noir "Référence"
Pinot noir
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En quelques mots
La particularité de notre Bourgogne Pinot Noir "Référence" est d'être élevé en fûts de chêne, lui apportant un léger boisé. Il est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins proviennent d'un assemblage de terroir de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne.
Dégustation :
Vin à la robe rubis intense. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits noirs et d’épices. Son élevage sous bois apporte finesse et complexité aromatique en bouche.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Viande rouge et gibier
Situation géographique et terroir
AppellationBourgogne
Sous-régionAppellation Régionale
Description
Pour le Bourgogne Pinot Noir "Référence", la typicité est d'une grande importance. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins proviennent d'un assemblage de terroir de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne. Le résultat est un Pinot Noir typique, sur le fruit et la finesse, mais avec un caractère affirmé qui donne envie d'en découvrir davantage.
Vinification
FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 2 à 3 jours. La cuvaison dure environ 15 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages ou des remontages pilotés par des dégustations quotidiennes. Les jus de presses et les jus de goutte sont assemblés en cuves inox et légèrement débourbés avant d'être élevés en cuve et en futs ou les fermentations malolactiques se dérouleront.
Elevage12 mois en fût de 500 litres et en cuve inox
FûtsChauffe moyenne, 30 % de fûts neufs
Conseil de service
Temperature de service14-15°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealAccompagnera un poulet sauté marengo
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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