Appellation Régionale
Bourgogne Chardonnay "Elégance"
Chardonnay
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En quelques mots
Le Bourgogne Chardonnay "Elégance" est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs Chardonnay de la Côte Chalonnaise et des Hautes-Côtes de Beaune.
Dégustation :
Le nez présente des arômes typiques liés à un élevage en fût de chêne : vanille, notes pâtissières. La bouche est ronde et opulente aux arômes floraux et de fruits blancs avec une finale légèrement toastée.
Accord Mets & Vins :
Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé
Situation géographique et terroir
AppellationBourgogne
Sous-régionAppellation Régionale
DescriptionLe Bourgogne Chardonnay "Elégance" est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs Chardonnay de la Côte Chalonnaise et des Hautes-Côtes de Beaune dont les sols argilo-calcaires permettent d'exprimer toute la richesse du Chardonnay. Il en résulte un vin authentique dont la finesse impressionne.
Vinification
FermentationJuste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Une partie des moûts est ensuite mise en cuve inox, où se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'autre partie, environ 30%, sera élevée en fût de chêne français.
Elevage12 mois en fût de 500 litres et en cuve inox
FûtsChauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.
Conseil de service
Temperature de service10-12°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealAccompagnera un sabayon au beaufort
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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