Bourgogne Chardonnay "Elégance" 2020
Le Bourgogne Chardonnay "Elégance" est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs Chardonnays de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais.
Situation géographique et terroir
Le Bourgogne Chardonnay "Elégance" est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs Chardonnays de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais dont les sols argilo-calcaires permettent d'exprimer toute la richesse du Chardonnay. Il en résulte un vin authentique dont la finesse impressionne.
Vinification
Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite mis en cuves ou en fûts, où se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se poursuit sur lies totales, sans soutirage (les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts et en cuve).
Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.
Conseil de service
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