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Côte de Beaune

Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2018

Pinot noir 75cl

Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges.

Dégustation : Ce vin offre un nez complexe de liqueur de petits fruits noirs : le cassis et la mure. La bouche est tendre, onctueuse avec des tanins soyeux. Les fruits noirs se mêlent à la réglisse et des notes de menthol et d'épices.
Accord Mets & Vins : Charcuterie
Prix invité
€ 31.50
Membre WINE CLUB ELITE
€ 28.35

Situation géographique et terroir

AppellationSantenay 1er Cru
ClimatLes Gravières
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges. Le grand climat "Les Graviéres", situé en contrebas du fameux moulin-à-vent de Santenay, doit son nom aux nombreux graviers, galet et sables calcaires présents sur cette situation et qui proviennent de la combe de Saint-Aubin.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service15-17°
Potentiel de garde7-10 ans
Degré13%
L'accord idealJolie association avec une blanquette de veau traditionnelle
service

Note de presse

International Wine Challenge
93/100 | mai 2021

Really complex aromas - wild strawberry, raspberry, medicinal, tobacco leaf, autumnal mulch. Elegant and silky palate, so much concentration. Stony, ferrcus minerality. Poised and deep. Fantastic length.



International Wine Challenge
Silver | nov. 2020



service
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