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Côte de Beaune

Saint-Aubin 1er Cru "Clos du Château" 2018

Chardonnay Bouteille - 75 cl

Situé à 18km au sud-est de Beaune, ce 1er cru est situé sous le Château de Saint-Aubin, blotti au creux d'une combe.

Dégustation : Ce vin à la robe or-vert et aux reflets brillants, présente un nez très salin, légèrement toasté avec des arômes de citron. En bouche, ce vin énergique révèle un bel équilibre et des notes vanillées.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille

Situation géographique et terroir

AppellationSaint-Aubin 1er Cru
ClimatClos du Château
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Situé à 18km au sud-est de Beaune, ce 1er cru est situé sous le Château de Saint-Aubin, blotti au creux d'une combe. Ce climat profite de colluvions de fond de vallon qui assurent un drainage important du vignoble. Les pieds de vigne furent plantés en 1981 et 1999, orientés au Sud.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.

Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service11-13°
Potentiel de garde7-10 ans
Degré13.5%
L'accord idealDélicieux avec un turbot grillé aux zestes d'agrumes
service

Note de presse

JamesSuckling.com
92/100 | mai 2022

A ripe and generous wine for this cool-climate appellation, with medium body that feels fuller, due to the considerable creaminess (from sur-lie maturation) on the palate. Plenty of ripe-pear character, plus touches of candied lemon, coconut and ground almonds. Long, chalky finish with crisp acidity and good freshness for the vintage. Drink now.



Concours des Burgondia
Gold | févr. 2022



Decanter World Wine Awards
91/100 | juil. 2021

Delicate nose showing white flowers, citrus blossom and sweet vanilla. Elegant palate with vivid acidity, a savoury core and toasty oak.



International Wine Challenge
91/100 | mai 2021

Nose is unevolved aty present, With hints of baked apple, sourdough toast and white mushroom. Palate has great structure, needs two years.



service
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