Mâcon Rouge - Domaine de Ruère 2017
Implantée en Bourgogne dès l’époque Gallo-Romaine, la vigne du Mâconnais connut un vif élan grâce aux puissantes abbayes de Cluny et de Tournus.
Situation géographique et terroir
Implantée en Bourgogne dès l’époque Gallo-Romaine, la vigne du Mâconnais connut un vif élan grâce aux puissantes abbayes de Cluny et de Tournus. Cultivé en coteaux, les vignes s’épanouissent sur des sols bruns calcaires et granitiques qui conviennent parfaitement au Pinot Noir et au Gamay. Cet environnement apportera au vin sa structure, sa finesse et son élégance.
Vinification
Après la récolte des raisins à maturités, un tri sur table vibrante est réalisé à l’arrivée au caveau. La vinification a lieu dans une cuve thermo-régulée pendant un minimum de 12 jours. Par la suite, les fermentations malolactiques et alcoolique ainsi que l’élevage du vin sont soigneusement effectués en cuves. Notre méthode de vinification permet de révéler la belle maturité phénolique et aromatique de ce millésime.
Chauffe légère dite blonde, 20% de fûts neufs
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