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Côte de Beaune
Santenay 2014 - Cuvée Christine Friedberg - Hospices de Beaune
Pinot noir
Bouteille - 75 cl
William Friedberg, un importateur américain admirateur des Vins de Bourgogne et acheteur aux enchères des Hospices pendant plus de 20 ans, fit don d'une parcelle en A0C Santenay.
Dégustation :
Ce vin dévoile une robe cerise intense et brillante. Au nez, ce vin présente les caractéristiques du Pinot Noir : des arômes de fruits rouges et de petits fruits noirs, tel que la cerise, la mûre ou encore la framboise. Ce vin charmeur et élégant révèle une bouche généreuse et d’une belle acidité.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Viande rouge et gibier
Produit épuisé
Situation géographique et terroir
AppellationSantenay
Sous-régionCôte de Beaune
Description
William Friedberg, un importateur américain admirateur des Vins de Bourgogne et acheteur aux enchères des Hospices pendant plus de 20 ans, fit don d'une parcelle en A0C Santenay en avril 2010. À travers ce geste généreux, il souhaitait rendre hommage à sa défunte femme, Christine, elle aussi grande amoureuse de la Bourgogne.
Vinification
FermentationLes raisins sont vendangés à la main et déposés dans de petites caisses afin d'éviter le tassement des grappes. Pour nos vins rouges, les raisins ainsi acheminés à la cuverie sont passés sur une table de tri et éraflés avant d'être chargés dans la cuve de vinification. Aussitôt, nous procédons à une macération dite "pré fermentaire à froid" qui en refroidissant la cuve à 10°C, optimise l'extraction des arômes naturels du raisin et oxygène les moûts. Nous privilégions des cuvaisons longues avec des pigeages journaliers pendant 8 à 10 jours pour faciliter l'extraction des tanins et des couleurs. Enfin, la macération finale dure 3 à 5 jours où le moût macère en douceur à température contrôlée pour gagner en finesse et en arôme.
Elevage16 à 18 mois en fûts de chêne
FûtsLes vins des Hospices sont vendus aux enchères dans des fûts de chêne neufs, sélectionnés auprès de plusieurs tonneliers conformément au cahier des charges défini par Ludivine Griveau, régisseuse des Hospices.
Conseil de service
Temperature de service14-16°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré13%
L'accord idealIdéal avec un pavé de bœuf grillé accompagné d'une sauce balsamique au poivre et romarin
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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