Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 - Cuvée François de Salins - Hospices de Beaune
Le nom de Salins est naturellement associé à Guigone, co-fondatrice des Hospices de Beaune. Elle eut cependant plusieurs descendants, également bienfaiteurs de l’Institution, dont François de Salins. Prêtre et Chanoine de la Collégiale Notre-Dame de Beaune, il offrit à l’Hôtel-Dieu en 1745 ses vignobles de Savigny et d’Aloxe.
Situation géographique et terroir
Ici, le nom Salins, ne renvoie pas directement à Guigogne de Salins, co-fondatrice des Hospices, mais plutôt à un de ses descendants, François de Salins. Ancien prêtre et Chanoine de la Collégiale Notre Dame de Beaune, il fit don en 1745 de ses parcelles de Savigny et d'Aloxe, à l'Hôtel-Dieu. Les vignes situées au cœur du lieu-dit historique Le Charlemagne, plantées en 1944 pour la majorité, font face au Sud et au Sud-ouest.
Le Corton Charlemagne a la particularité d’être le Grand cru de Bourgogne où l’altitude est la plus élevée. A mi-chemin entre Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses dans le climat « Le Charlemagne », la vigne exposée Sud/Sud-Ouest repose sur des sols marneux riches en argiles.
Vinification
Traditionnelle en fûts de chêne, fermentation malolactique à 100%.
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