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Côte de Beaune

Santenay "Comme Dessus" Blanc 2018

Chardonnay 75cl

Les meilleures parcelles de Santenay sont celles au nord de l'appellation, longeant les vignes de Chassagne-Montrachet. Exposées sud-est, les vignes de la parcelle "Comme Dessus" produisent des raisins qui atteignent une maturité parfaite.

Dégustation : Notre Santenay « Comme Dessus » 2018 est vin typique de son terroir offrant une très belle minéralité sur la pierre à feu. Il dévoile une belle tension en bouche, sec et fruité avec une belle tension sur des notes d’agrumes. Un très bel exemple de vin minéral avec une touche saline en finale.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés
Prix invité
€ 22.50
Membre WINE CLUB ELITE
€ 20.25
vendu par lot de 3
€ 22.50/ unité

Situation géographique et terroir

AppellationSantenay
ClimatComme Dessus
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Les meilleures parcelles de Santenay sont celles au nord de l'appellation, longeant les vignes de Chassagne-Montrachet. Le sol contient plus de gravier, de marne et de calcaire ce qui donne une plus grande structure et une plus grande richesse aux raisins. Il en résulte un vin plus puissant. Exposées sud-est, les vignes de la parcelle "Comme Dessus" produisent des raisins qui atteignent une maturité parfaite. Le nom « Comme » est l'étymologie régionale de Combe, car le vignoble est dans le prolongement de la Combe de Saint-Aubin.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.

Elevage10 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légére dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service15-17°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré13%
L'accord idealDélicieux avec une blanquette de crevettes, potiron et crème de coco
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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