Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Morgeots" 2011
Chassagne-Montrachet est un superbe village situé au sud de Beaune, dans le prolongement de Meursault et Puligny-Montrachet. Elle s'est d'ailleurs appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle le nom fut modifié pour mentionner le vin blanc le plus renommé au monde : Montrachet.
Situation géographique et terroir
Chassagne-Montrachet est un superbe village situé au sud de Beaune, dans le prolongement de Meursault et Puligny-Montrachet. Elle s'est d'ailleurs appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle le nom fut modifié pour mentionner le vin blanc le plus renommé au monde : Montrachet. La parcelle du climat « Morgeot » possède une exposition idéale sud-est, à la particularité d’être plantée dans les deux cépages : Chardonnay et Pinot Noir. A l’origine, cette parcelle avait comme dénomination Morga qui provient du latin « Margo » qui signifie « bord, frontière ». En effet, celle-ci se situe sur la frontière départementale entre la Saône-et-Loire et la Côte d’Or, à savoir une ancienne délimitation gallo-romaine.
Vinification
Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.
Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs
Conseil de service
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