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Appellation Régionale

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Domaine Vigne au Roy" 2023

Pinot noir Bouteille - 75 cl

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 métres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de la Côte-de-Nuits.

Dégustation : Vin à la robe violine. Nez expressif sur les arômes de cassis avec de légères notes chocolatées. Sa bouche dense nous permet d’apprécier ses tannins qui lui donnent structure et énergie.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Viande rouge et gibier
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Sous-régionAppellation Régionale
Description

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de la Côte-de-Nuits. La composition est identique à celle de la Côte-de-Nuits, mais les formations superficielles sont très minces, voire inexistantes. Les sols argilocalcaires, résultent de l'altération des calcaires et des marnes du substrat.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 2 à 3 jours. La cuvaison dure environ 15 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages ou des remontages pilotés par des dégustations quotidiennes. Les jus de presses et les jus de goutte sont assemblés en cuves inox et légèrement débourbés avant d'être élevés en cuve et en futs ou les fermentations malolactiques se dérouleront.
Elevage15 mois en fût Bourguignon de 228 litres et en cuve inox
FûtsChauffe moyenne, 30 % de fûts neufs.
Vinification

Conseil de service

Temperature de service14-15°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealSe dégustera divinement avec un kari de lapereau et ses champignons de Paris
service

Note de presse

Wine Align
5 ⭐️ | avril 2025

David Lawrason This is a bright, fresh and charming pinot noir, but it also packs enough structure and balance to age well for five years. The nose is nicely lifted and fragrant with red rose, red cherry, cranberry, ample spice and forest floor. It is mid-weight, slim and well balanced with some roundness and flesh, but based on firm acidity. Tannins are balanced; the length is very good to excellent. Textbook. Tasted April 2025 Michael Godel The buyers at VINTAGES have by now figured out that the Hautes-Côtes in Bourgogne is the place to find today’s best values, both in the vineyards of Beaune and also Nuits. Another proper example comes from Domaine Vigne au Roy in Bévy looking out across the abbey of Saint-Vivant de Vergy towards Chambolle-Musigny and Vougeot. More than just fruit here but a firmness and grip that speaks to centuries of Bourgogne pinot noir. Solid construct, capable of aging a few to several years. Drink 2026-2029. Tasted April 2025.



JamesSuckling.com
89 /100 | mai 2024

Cool and floral with ripe cranberry fruit, this combines good depth with a zesty freshness on the sleek medium-bodied palate. Good juiciness on the mid-palate, then slightly rustic and edgy on the finish. Definitely needs a bit of bottle age. Drinkable now, but best from 2025.



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