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Appellation Régionale

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Domaine Vigne au Roy" 2019

Chardonnay Bouteille - 75 cl

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de la Côte-de-Nuits

Dégustation : Ce vin est élégant, harmonieux et vif. Au nez, des arômes d'agrume et de fruit jaune s'accompagnent d'une légère touche boisée. Bouche dense, finale sur la pierre à fusil. C'est un vin précis, énergique avec une belle tension.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Sous-régionAppellation Régionale
Description

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de la Côte-de-Nuits. La composition est identique à celle de la Côte-de-Nuits, mais les formations superficielles sont très minces, voire inexistantes. Les sols argilocalcaires résultent de l'altération des calcaires et des marnes du substrat.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite mis en cuves ou en futs, ou se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se poursuit sur lies totales, sans soutirage (les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts et en cuves).

Elevage10 mois en cuve Inox et fût de chêne Français.
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service10-12°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealDélicieux avec une volaille laquée avec son jus accompagnée d'une purée de carotte
service

Note de presse

Le Soleil de Chateauguay
À bon prix! | juil. 2022

Il offre au nez des notes de pêches, d’agrumes et de légères notes boisées. En bouche, ce vin sec présente une acidité fraiche avec une touche de gras, le tout d’une belle longueur en bouche.



Gilbert & Gaillard
Gold | juin 2021

Jolie robe or clair, limpide. Nez de fruits blancs mûrs associés à une tonalité grillée. Même registre en bouche qui s'affirme sur des parfums nettement torréfiés et vanillés. Un style boisé plutôt élégant qui conviendra à une volaille rôtie



Revue des Vins de France
89/100 | mai 2021

Franchise aromatique, saveurs de poire mûre, chair épanouie et belle envergure. Profil un peu flatteur mais bine abouti



service
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