Moulin-à-Vent 2016
Les cépages principaux des appellations du Beaujolais sont le Gamay et le Chardonnay. L'Appellation "Moulin-à-Vent" fait partis des dix crus du Beaujolais, son nom lui vient de l'ancien moulin à vent, classé monument historique, et situé au centre du vignoble.
Situation géographique et terroir
Le vignoble du Beaujolais, "l'un des plus sensuel vignoble de France" selon la Revue de France, s'étend sur plus de 50 kilomètres de long. Les cépages principaux des appellations du Beaujolais sont le Gamay et le Chardonnay. L'Appellation "Moulin-à-Vent" fait partis de la dizaine de crus haut de gamme du Beaujolais. Son nom lui vient de l'ancien moulin à vent, classé monument historique, et situé au centre du vignoble.
Vinification
Les grappes entières de Gamay sont vinifiées selon une méthode spécifique appelée vinification Beaujolaise. Les cuvaisons avec une maitrise stricte des températures sont relativement courtes mais l’élevage de plusieurs mois permet d’affiner sa structure tout en lui apportant des notes aromatiques remarquables.
Conseil de service
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