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Côte de Beaune
Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2020
Chardonnay
75 cl
Santenay est le dernier vignoble important de la Côte d'Or vers le Sud, il est voisin de Chassagne-Montrachet et produit essentiellement des vins rouges. La magnifique parcelle de Santenay « Beaurepaire » domine le centre du village et est considérée comme l'un des meilleurs climats du Santenay 1er Cru.
Tasting :
Notre Santenay 1er Cru « Beaurepaire » à la robe claire et brillante dévoile un nez minéral. Il révèle des notes iodées et un boisé élégant lié à son élevage en barrique. En bouche, ce vin est ample et vif, révélant des notes d'agrumes.
Wine & Food Pairing :
Poultry & festive poultry (duck, guinea fowl, turkey), Grilled or roasted fish, Soft cheeses (Brie, Camembert, Comté...)
Product out of stock
Geographical location and terroir
AppellationSantenay 1er Cru
ClimatBeaurepaire
Sub-regionCôte de Beaune
DescriptionSantenay est le dernier vignoble important de la Côte d'Or vers le Sud, il est voisin de Chassagne-Montrachet et produit essentiellement des vins rouges. La magnifique parcelle de Santenay « Beaurepaire » domine le centre du village et est considérée comme l'un des meilleurs climats du Santenay 1er Cru.
Vinification
FermentationImmédiatement après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique, puis nous effectuons un débourbage statique pendant 24 heures à 12°C. Les moûts sont ensuite directement mis en barriques et les fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées.
Ageing12 mois en fûts de chêne français
BarrelsLégèrement toasté, dit blond, 20% de fûts neufs
Service advice
Service temperature11-13°
Ageing potential7 to 10 years
Ideal food pairingTerrine de lapin et graines de moutarde
Press note
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