Mâcon-Igé "Grand Terroir" 2023
Notre Mâcon-Igé "Grand Terroir" est issu des vignes basses situées sur la commune d’Igé, au nord de la ville de Mâcon. Le sol se compose de marnes et d'argiles sur substrat calcaire, d'où une minéralité souvent présente dans les crus de cette appellation.
Geographical location and terroir
L'histoire d'Igé reste indissociable de celle du hameau de Domange, dont l'église Saint-Pierre, élevée vers 953 par les moines de Cluny, constitue le centre paroissial d'origine. Les vignes de l'appellation Mâcon-Igé jouxte Azé au nord et Verzé au Sud, où le paysage s'élargit en une vaste cuvette allongée. Le sous-sol est ici constitué de calcaire du jurassique supérieur.Notre Mâcon-Igé "Grand Terroir" est issu des vignes basses situées sur la commune d’Igé, au nord de la ville de Mâcon. Le sol se compose de marnes et d'argiles sur substrat calcaire, d'où une minéralité souvent présente dans les crus de cette appellation.
Vinification
After the harvest, the grapes are pressed in whole clusters in a pneumatic press then we operate a static settling of the juices for 24 hours at 12°C. The musts are then mixed and put into tanks directly, the alcoholic and malolactic fermentations as well as breeding are carried out in tanks and barrels on total lees.
Light heating known as blonde, 10% new barrels.
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