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Regional Appellation

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Domaine Vigne au Roy" 2020

Chardonnay 75cl

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de la Côte-de-Nuits

Dégustation : Ce vin est élégant, harmonieux et vif. Au nez, des arômes d'agrume et de fruit jaune s'accompagnent d'une légère touche boisée. Bouche dense, des tanins fins et une finale sur la pierre à feu. C'est un vin précis, énergique avec une belle tension.
Accord Mets & Vins : Shellfish / Oysters / Seafood, Fish, White meat and poultry, Sushi / Smoked fish
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Sous-régionRegional Appellation
Description

Ce vignoble est situé entre 300 et 400 métres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de la Côte-de-Nuits. La composition est identique à celle de la Côte-de-Nuits, mais les formations superficielles sont trés minces, voire inexistantes. Les sols argilocalcaires résultent de l'altération des calcaires et des marnes du substrat.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite mis en cuves ou en futs, ou se dérouleront les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se poursuit sur lies totales, sans soutirage (les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts et en cuves).

Elevage10 mois en cuve Inox et fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service10-12°
Potentiel de garde3-7 years
Degré13%
L'accord idealDélicieux avec une volaille laquée avec son jus accompagnée d'une purée de carotte
service

Note de presse

James Suckling
91/100 | mai 2022

An impressive wine for this lowly appellation, which you could mistake for a village wine from a more fashionable location! Excellent balance of creaminess and quite concentrated citrus and fresh-nut character. Long, chalky and silky finish, suggesting that this has some years ahead of it. Drink or hold.



service
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