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Regional Appellation
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noir - Domaine 2020 - Magnum
Pinot noir
150 cl
Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes.
Tasting :
Robe rouge brillante. Ce vin présente une belle intensité et des tanins soyeux. En bouche on retrouve une fraîcheur et beaucoup d'élégance marquée par des notes de fruits frais croquants et une finale sur des arômes épicés.
Wine & Food Pairing :
Red meat & Game, Strong cheeses (Roquefort, blue cheese, Époisses...), Italian food (pasta, pizza, risotto)
Product out of stock
Geographical location and terroir
AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Sub-regionRegional Appellation
Description
Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur environ 800 hectares répartis sur 30 communes. Le terroir, en particulier le climat, différe de par l'altitude plus élevée des vignobles, de 280 à 550 m, qui conduit à des vins précis dont le caractére est de plus en plus recherché.
Vinification
FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 2 à 3 jours. La cuvaison dure environ 15 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages ou des remontages pilotés par des dégustations quotidiennes. Les jus de presses et les jus de goutte sont assemblés en cuves inox et légèrement débourbés avant d'être élevés en futs ou les fermentations malolactiques se dérouleront.
Ageing12 mois en fût de chêne Français
Barrels
Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.
Service advice
Service temperature14-15°
Ageing potential3 to 7 years
Ideal food pairingParfait avec un filet de bœuf charolais rôti à la ficelle
Free delivery from 350 euros
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