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Côte de Nuits

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts

Pinot noir
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En quelques mots

Réputé à travers le monde pour ses Grands Crus d'exception, le vignoble de Vosne-Romanée produit également des Premiers Crus de grande qualité, capables de rivaliser avec les plus prestigieux.

Dégustation : La robe se distingue par une teinte profonde aux reflets violacés. Le nez, complexe et élégant, s’ouvre sur des notes de petits fruits noirs, avant de révéler des arômes subtils d'épices douces. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, dévoilant une structure raffinée où se mêlent des arômes de cerise noire, de réglisse et de sous-bois. La texture veloutée est soutenue par des tanins d’une grande finesse, qui accompagnent une finale persistante et racée, soulignée par une touche légèrement épicée.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Pot au feu, Pizza, Chocolat, Viande rouge et gibier

Situation géographique et terroir

AppellationVosne-Romanée 1er Cru
ClimatLes Beaux Monts
Sous-régionCôte de Nuits
Description

Réputé à travers le monde pour ses Grands Crus d'exception, le vignoble de Vosne-Romanée produit également des Premiers Crus de grande qualité, capables de rivaliser avec les plus prestigieux. Situés au nord de Nuits-Saint-Georges, les sols riches en fer offrent des conditions idéales à l'épanouissement du Pinot Noir.

Le terme "Beaux" dans "Les Beaux Monts" trouve son origine dans la racine pré-indo-européenne BAL, signifiant "hauteur". Ainsi, "Beaux Monts" désigne l'altitude sur laquelle ces parcelles sont situées.

Vinification

Fermentation

Le raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.

Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 20% de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service14-15°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealTataki de bœuf aux baies de Sichuan
service
Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2023
Livraison offert à partir de 350 euros
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Livraison rapide et sécurisée
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