Côte de Nuits
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Pinot noir
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En quelques mots
Entre Dijon et Beaune se situe le village de Nuits-Saint-Georges qui donne son nom à la Côte de Nuits et s'étend sur une vingtaine de kilomètres. Nuits-Saint-Georges produit presque exclusivement des vins rouges.L'appellation est également connue pour avoir été emportée dans l'espace avec la mission Apollo XV, qui donna le nom du village à un cratère lunaire.
Dégustation :
Notre 1er Cru possède une robe intense. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges et fruits noirs. En bouche, il est savoureux et révèle des arômes de fruits rouges plus prononcés qui s'affinent avec le temps.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Viande rouge et gibier
Situation géographique et terroir
AppellationNuits-Saint-Georges 1er Cru
Sous-régionCôte de Nuits
Description
Entre Dijon et Beaune se situe le village de Nuits-Saint-Georges qui donne son nom à la Côte de Nuits, qui s'étend sur une vingtaine de kilomètres. L'appellation est également connue pour avoir été emportée dans l'espace avec la mission Apollo XV, qui donna le nom du village à un cratère lunaire.
Vinification
FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts
Chauffe légère dite blonde, 30% de fûts neufs.
Conseil de service
Temperature de service15-17°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealSe dégustera avec un tajine d'agneau aux épices douces
Livraison offert à partir de 350 euros
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