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Côte de Beaune

Beaune 1er Cru - Cuvée Hugues et Louis Bétault - Hospices de Beaune

Pinot noir
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En quelques mots

Ecuyer et Conseiller Secrétaire du Roi de France, Hugues Bétault sauva au XVIIe siècle l'Hôtel-Dieu de sa ruine lorsque sévirent les guerres et les épidémies. Il fît construire une infirmerie aérée et acquit des terres qui furent transformées en jardins et potager. Après sa disparition, son frère Louis fît à son tour plusieurs généreuses donations aux Hospices de Beaune.

Dégustation : Ce vin présente une belle robe aux nuances de violet. Son nez complexe dévoile des arômes de fruits rouges sauvages, fruits noirs et griotte. En bouche se mêlent avec élégance les notes gourmande de fruits rouges et les tanins opulents.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Viande rouge et gibier

Situation géographique et terroir

AppellationBeaune 1er Cru
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Ecuyer et Conseiller Secrétaire du Roi de France, Hugues Bétault sauva au XVIIe siècle l'Hôtel-Dieu de sa ruine lorsque sévirent les guerres et les épidémies. Il fît construire une infirmerie aérée et acquit des terres qui furent transformées en jardins et potager. Après sa disparition, son frère Louis fît à son tour plusieurs généreuses donations aux Hospices de Beaune. Le Beaune 1er cru Grèves est le pilier de cette cuvée, soutenue par les Aigrots et Le Clos de la Mignotte.

Vinification

FermentationLes raisins sont vendangés à la main et déposés dans de petites caisses afin d'éviter le tassement des grappes. Pour nos vins rouges, les raisins ainsi acheminés à la cuverie sont passés sur une table de tri et éraflés avant d'être chargés dans la cuve de vinification. Aussitôt, nous procédons à une macération dite "pré fermentaire à froid" qui en refroidissant la cuve à 10°C, optimise l'extraction des arômes naturels du raisin et oxygène les moûts. Nous privilégions des cuvaisons longues avec des pigeages journaliers pendant 8 à 10 jours pour faciliter l'extraction des tanins et des couleurs. Enfin, la macération finale dure 3 à 5 jours où le moût macère en douceur à température contrôlée pour gagner en finesse et en arôme.
Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne
FûtsLes vins des Hospices sont vendus aux enchères dans des fûts de chêne neufs, sélectionnés auprès de plusieurs tonneliers conformément au cahier des charges défini par Ludivine Griveau, régisseuse des Hospices.
Vinification

Conseil de service

Temperature de service15-17°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealDélicieux avec un rôti de boeuf cuit en cocotte
service
Beaune 1er Cru 2020 - Cuvée Hugues et Louis Bétault - Hospices de Beaune
Livraison offert à partir de 350 euros
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