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Côte de Beaune

Santenay 2018 - Magnum

Pinot noir Magnum - 150 cl

Santenay est le village le plus au sud de la Côte de Beaune, produisant des vins rouges réputés pour leur structure tanique. Cette situation en altitude permet d'obtenir des Pinot Noir frais et toniques.

Dégustation : Notre Santenay Rouge 2018 et sa robe pourpre révèle des arômes de fruits rouges. Typique de l’appellation, notre vin dévoile une belle profondeur et se révèle gourmand à la dégustation. Une finale où se dévoile des notes d’épices et des tanins doux.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Viande rouge et gibier
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationSantenay
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Les meilleures parcelles de Santenay sont celles au nord de l'appellation, longeant les vignes de Chassagne-Montrachet. Ce village située au su de la Côte de Beaune est, à plus de 80%, planté en Pinot Noir et donc produit des vins rouges. Le sol contient plus de gravier, de marne et de calcaire ce qui donne une plus grande structure et une plus grande richesse aux raisins. Il en résulte un vin plus puissant.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service14-15°
Potentiel de garde3-7 ans
L'accord idealS'appréciera sur un râble de lapin sauce au romarin et au basilic
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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