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Côte de Beaune

Santenay "Comme Dessus" 2018

Chardonnay Bouteille - 75 cl

Les meilleures parcelles de Santenay sont celles au nord de l'appellation, longeant les vignes de Chassagne-Montrachet. Exposées sud-est, les vignes de la parcelle "Comme Dessus" produisent des raisins qui atteignent une maturité parfaite.

Dégustation : Ce Santenay est sec et fruité offrant de la complexité avec des notes de fruits jaunes et de citrons. Une fin de bouche minérale, sapide et saline. Vin très typique de son terroir avec une forte personnalité.
Accord Mets & Vins : Foie Gras, Charcuterie, Poisson
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationSantenay
ClimatComme Dessus
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Les meilleures parcelles de Santenay sont celles au nord de l'appellation, longeant les vignes de Chassagne-Montrachet. Le sol contient plus de gravier, de marne et de calcaire ce qui donne une plus grande structure et une plus grande richesse aux raisins. Il en résulte un vin plus puissant. Exposées sud-est, les vignes de la parcelle "Comme Dessus" produisent des raisins qui atteignent une maturité parfaite. Le nom « Comme » est l'étymologie régionale de Combe, car le vignoble est dans le prolongement de la Combe de Saint-Aubin.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.

Elevage10 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légére dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service15-17°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré13%
L'accord idealDélicieux avec du jambon persillé, du foie gras ou encore un poisson cuisiné.
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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