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Côte de Beaune

Santenay 2016

Chardonnay 75cl

Ce village situé au sud de la Côte de Beaune et voisin de Chassagne-Montrachet est le dernier important vignoble de la Côte d'Or. Celui-ci est, à plus de 80%, planté en Pinot Noir et produit donc majoritairement des vins rouges. 

Dégustation : Nez confit et soutenu sur des notes de banane flambée avec une touche boisée apporté par son élevage en fût. C'est un vin d'une belle structure avec une certaine onctuosité en bouche mais également beaucoup d'énergie.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationSantenay
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Ce village situé au sud de la Côte de Beaune et voisin de Chassagne-Montrachet est le dernier important vignoble de la Côte d'Or. Celui-ci est, à plus de 80%, planté en Pinot Noir et produit donc majoritairement des vins rouges. Le sol contient plus de gravier, de marne et de calcaire ce qui donne une plus grande structure et une plus grande richesse aux raisins. Il en résulte des vins puissants. 

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24 heures à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts. 

Elevage10 mois en fût de chêne français
Fûts

Chauffe légère dire blonde, 20% de fûts neufs

Vinification

Conseil de service

Temperature de service11-13°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré12.5%
L'accord idealSavoureux avec un pigeon rôti, cèpes et foie gras
service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71

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