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Côte de Beaune

Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2019

Pinot noir Bouteille - 75 cl

Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges.

Dégustation : Notre Santenay 1er Cru « Les Gravières » est un vin puissant qui révèle une belle robe rubis. En bouche, et tout en finesse, il dévoile une profondeur aux notes fleuris. Un vin minéral qui offre une finale de notes de pierre à fusil.
Accord Mets & Vins : Charcuterie, Viande rouge et gibier
Prix
€ 37.20
Membre WINE CLUB GOLD
€ 29.00

Situation géographique et terroir

AppellationSantenay 1er Cru
ClimatLes Gravières
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges. Le grand climat "Les Graviéres", situé en contrebas du fameux moulin-à-vent de Santenay, doit son nom aux nombreux graviers, galet et sables calcaires présents sur cette situation et qui proviennent de la combe de Saint-Aubin.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service15-17°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealJolie association avec une blanquette de veau traditionnelle
service

Note de presse

Decanter World Wine Awards
Silver - 91 /100 | juin 2022

Wild and ethereal with beautiful mineral, wet stone and rose aromas. This is tannic and structured: A solid Burgundy with potential



James Suckling
90/100 | mai 2022

Attractive red-berry aromas with hints of wet earth and balsamic vinegar. Plenty of fruit on the front palate. Quite sleek, but some healthy tannins underline this nicely. Some rooty complexity at the finish. Drink now.



service
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