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Côte de Beaune

Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2020

Chardonnay Bouteille - 75 cl

Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit trés majoritairement des vins rouges.

Dégustation : Notre 1er Cru « Les Gravières » à la robe jaune intense est un vin structuré. En bouche, se dévoile une belle salinité accompagnée des notes exotiques qui lui confèrent une grande puissance. Sa structure fine et sa minéralité lui donnent une finale énergique.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille
Prix
€ 39.50
Membre WINE CLUB GOLD
€ 32.00

Situation géographique et terroir

AppellationSantenay 1er Cru
ClimatLes Gravières
Sous-régionCôte de Beaune
Description

Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit très majoritairement des vins rouges. Le grand climat "Les Graviéres", situé en contrebas du fameux moulin-à-vent de Santenay, doit son nom aux nombreux graviers, galet et sables calcaires présents sur cette situation et qui proviennent de la combe de Saint-Aubin.

Vinification

FermentationLe raisin est trié, éraflé puis acheminé délicatement dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite mis en cuve et entonné puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service11-13°
Potentiel de garde7-10 ans
L'accord idealidéal avec des coquilles Saint-Jacques Safranées
service

Note de presse

Decanter World Wine Awards
Silver - 93/100 | juin 2023

Bright orchard fruit, melted butter and toast with hints of gingerbread; mouthfilling and ripe with a lemon curd texture.



International Wine Challenge
Gold - 95/100 | mai 2023

Creamy, buttery aromas. Melon and Golden Delicious apples. Spices. Elegant palate of creme brulee and pineapple with peaches, melassa and ginger and a toasty finish.



JamesSuckling.com
92/100 | avr. 2023

An elegant white Santenay that’s still really youthful. Lovely interplay of chalky minerality with fine citrus fruit. Good acidity for the warm and dry vintage, and this drives the long, fine-grained finish. Drink or hold.



service
Livraison offert à partir de 350 euros
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