Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2019
Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit très majoritairement des vins rouges. La magnifique parcelle de Santenay "Beaurepaire" domine le centre du village et est considérée comme l'un des tout meilleurs climats de Santenay 1er Cru.
Situation géographique et terroir
Santenay est le dernier important vignoble de la Côte d'Or en direction du Sud, il est voisin de Chassagne Montrachet et produit très majoritairement des vins rouges. La magnifique parcelle de Santenay "Beaurepaire" domine le centre du village et est considérée comme l'un des tout meilleurs climats de Santenay 1er Cru. Grâce à un vignoble parfaitement exposé du levant au midi nous produisons ici de magnifiques chardonnays, à maturités optimales.
Vinification
Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.
Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.
Conseil de service
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