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Côte Chalonnaise

Rully 2017

Chardonnay 75cl

Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisément entre les appellations Bouzeron et Mercurey. Le village est l’un des plus important berceau du Chardonnay en Bourgogne.

Dégustation : Ce vin à la robe or pâle présente un nez de fruits jaunes et d'épices. Il possède une belle texture enrobée. La belle discrétion du bois, qui apporte un toasté poivré délicat, souligne des notes savoureuses de pêches de vignes et une finale saline.
Accord Mets & Vins : Coquillages et crustacés, Poisson, Viande blanche et volaille, Sushi/poisson fumé
Produit épuisé

Situation géographique et terroir

AppellationRully
Sous-régionCôte Chalonnaise
Description

Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisément entre les appellations Bouzeron et Mercurey.  La vigne est ici plantée sur des coteaux faiblement pentus aux alentours des 300 mètres d'altitude. Le village est l’un des plus important berceau du Chardonnay en Bourgogne. L'appellation produit des premiers crus blanc capables de rivaliser avec ceux des meilleurs villages de la Côte.

Vinification

Fermentation

Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts et en demi-muids de chêne français. Nous effectuons un bâtonnage régulier afin d’aérer le vin tout en conservant sa fraîcheur. Le Chardonnay produit se nourrit du fût de chêne apportant des notes de noisettes.

Elevage14 mois en fût de chêne Français
Fûts

Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.

Vinification

Conseil de service

Temperature de service12-14°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré13%
L'accord idealA déguster avec un poisson en sauce ou grillé à la plancha
service

Note de presse

Wine Enthusiast
89/100 | juil. 2020



service
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
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