Rully 1er Cru "Grésigny" 2019
Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisément entre les appellations Bouzeron et Mercurey. L'appellation produit des premiers crus blanc capables de rivaliser avec ceux des meilleurs villages de la Côte.
Situation géographique et terroir
Le vignoble de Rully est situé sur la Côte Chalonnaise, plus précisement entre les appellations Bouzeron et Mercurey. La vigne est ici plantée sur des côteaux faiblement pentues au alentour des 300 mètres d'altitude. Le village un des plus important berceau du Chardonnay en Bourgogne. L'appellation produit des premiers crus blanc capables de rivaliser avec ceux des meilleurs villages de la Côte. Climat dont le'étymologie remonte à la période gallo-romaine. En effet, son propriétaire avait comme prénom Gracinius qui se transforma avec le temps en Grésigny.
Vinification
Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.
Chauffe légère dite blonde, 20 % de fûts neufs.
Conseil de service
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