Puligny-Montrachet "Le Trézin" 2019
Bordée par Meursault au Nord et Chassagne-Montrachet au Sud, l'appellation Puligny-Montrachet est au cœur de ce terroir de prédilection pour les meilleurs Chardonnay au monde, incluant le fameux Montrachet. La Parcelle "Le Trézin" est située tout en haut du coteau de Puligny, à presque 400 mètres d'altitude.
Situation géographique et terroir
Bordée par Meursault au Nord et Chassagne-Montrachet au Sud, l'appellation Puligny-Montrachet est au cœur de ce terroir de prédilection pour les meilleurs Chardonnay au monde, incluant le fameux Montrachet. La Parcelle "Le Trézin" est située tout en haut du coteau de Puligny, à presque 400 mètres d'altitude. Voisin des Premiers Crus "Sous le Puits" et "La Garenne", ce climat a le même nom que le bois et la montagne toute proche, également appelée localement "La Petite Montagne". L'étymologie du nom viendrait de la présence de sources qui s'écoulent dès les beaux jours, de racine celtique, le préfixe "tr" ou "tor" fait référence aux eaux vives et la terminaison en "in" se retrouve dans d'autres cours d'eau qui traversent le vignoble de Côte d'Or.
Vinification
Juste après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis nous opérons un débourbage statique des jus pendant 24h à 12°C. Les moûts sont ensuite entonnés directement, les fermentations alcoolique et malolactique ainsi que l'élevage sont réalisées en fûts.
14 mois en fût de chêne Français
Chauffe légère dite blonde, 30 % de fûts neufs.
Conseil de service
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