Retour à la liste
Côte de Nuits
Nuits-Saint-Georges 2016
Pinot noir
Bouteille - 75 cl
Entre Dijon et Beaune se situe le village de Nuits-Saint-Georges qui donne son nom à la Côte de Nuits et s'étend sur une vingtaine de kilomètres. Nuits-Saint-Georges produit presque exclusivement des vins rouges.L'appellation est également connue pour avoir été emportée dans l'espace avec la mission Apollo XV, qui donna le nom du village à un cratère lunaire.
Dégustation :
Notre Nuits-Saint-Georges puissant et noble présente des arômes à la fois de cerise, cassis, violette soutenu par quelques notes de truffe et cuir. L’harmonie entre ses tanins et sa rondeur équilibre ce vin aux notes finales poivrées et au boisé subtil.
Accord Mets & Vins :
Charcuterie, Couscous et tajines, Pot au feu, Viande rouge et gibier
Produit épuisé
Situation géographique et terroir
AppellationNuits-Saint-Georges
Sous-régionCôte de Nuits
DescriptionEntre Dijon et Beaune se situe le village de Nuits-Saint-Georges qui donne son nom à la Côte de Nuits et s'étend sur une vingtaine de kilomètres. Nuits-Saint-Georges produit presque exclusivement des vins rouges. Son terroir est divisé en deux par le centre bourg. Dans la partie Nord, les sols proviennent des limons à cailloutis descendus de la Côte (colluvions) et des alluvions de la vallée du Meuzin. Dans la partie Sud, au sommet du coteau, on affleure le rocher, tandis qu'en contrebas, le terroir est plus riche avec des limons qui proviennent de la combe des Vallerots. C'est dans ce village emblématique, le plus méridional de la Côte de Nuits, que les Chevaliers du Tastevin fondent leur confrérie en 1934, avant de s'installer, après la guerre, dans le Château du Clos de Vougeot. L'appellation est également connue pour avoir été emportée dans l'espace avec la mission Apollo XV, qui donna le nom du village à un cratère lunaire.
Vinification
Fermentation
Le raisin trié, éraflé, puis acheminé délicatemtent dans la cuve sur un tapis, sans pompage. Avant fermentation, nous procédons à une macération à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. La cuvaison dure entre 18 et 20 jours, pendant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers. Le vin est ensuite entonnée puis les fermentations malolactiques sont menées intégralement.
Elevage12 mois en fût de chêne Français
Fûts
Chauffe légère dite blonde, 30% de fûts neufs.
Conseil de service
Temperature de service14-16°
Potentiel de garde3-7 ans
Degré13%
L'accord idealA déguster avec des beignets de poulet japonais Kara-age
Livraison offert à partir de 350 euros
Paiement sécurisé
Livraison rapide et sécurisée
besoin d'aide ? +33 3 80 20 68 71Le vin de Bourgogne pour tous vos
moments d’exception et de partage